БАСМА - Любимое узбекское блюдо в казане / Сталик Ханкишиев
Очень простое в приготовлении, но легкое и вкусное блюдо, полезное, поскольку готовится с огромным количеством овощей, что создает превосходный баланс!
В еще холодный казан уложить слоями мясо, лук, морковь, томаты, болгарский перец, баклажаны, любые другие овощи, чеснок, картофель, перец, капусту и зелень. Накрыть большими целыми листами капусты и придавить продукты грузом так, чтобы крышка (или блюдо, взятое вместо крышки), плотно перекрыло выход пара.
Поставить на десять минут на средний огонь, а потом убавить до минимума и готовить еще 1,5 часа - либо меньше, если мясо от молодого животного, а казан небольшой.
Купить мои книги можно и с автографом: shop.stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/
Еще больше рецептов можно посмотреть здесь: stalic.livejournal.com/
Больше информации в моем блоге: shop.stalic.ru/blog/
#Сталик #Ханкишиев # #мясо #гриль #огонь #стейк #правильно #кухня #вкусно казан #плов #мангал #жарим_мясо
Очень простое в приготовлении, но легкое и вкусное блюдо, полезное, поскольку готовится с огромным количеством овощей, что создает превосходный баланс! В еще холодный казан уложить слоями мясо, лук, морковь, томаты, болгарский перец, баклажаны, любые другие овощи, чеснок, картофель, перец, капусту и зелень. Накрыть большими целыми листами капусты и придавить продукты грузом так, чтобы крышка (или блюдо, взятое вместо крышки), плотно перекрыло выход пара. Поставить на десять минут на средний огонь, а потом убавить до минимума и готовить еще 1,5 часа - либо меньше, если мясо от молодого животного, а казан небольшой. Хотите сделать отличный подарок близким на Новый Год? Хотите получить мой автограф, сфотографироваться со мной, пообщаться? Тогда приходите на встречи с читателями и телезрителями, которые состоятся в Москве 20 ноября 19:00 в магазине «Москва» по адресу: ул. Тверская, д. 8, стр. 1. 22 ноября 18:00 в магазине «Молодая Гвардия» по адресу: ул. Большая Полянка, д. 28. 26 ноября 19:00 в магазине «МДК» по адресу: ул. Новый Арбат, д. 8. Вход свободный! А 29-го ноября, в ЦДХ, - напротив Парка Культуры - будет проходить книжная выставка НОН-ФИКШН, которая сама по себе - интереснейшее явление. Там мое выступление состоится с 17-ти до 18-ти, в зоне семинаров #2, это как поднимитесь по эскалатору, сразу увидите афишу - вот туда и приходите, не опаздывайте!!! Те же возможности для иногородних: shop.stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/
$$
@
Э
@Aleksander P щ
Egor Ivanov чиж
Сталик-это замечательное произведение.как красиво рассказывает.сколько доброты заложено в его голосе. Смотрю с большим удовольствием !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Больше спасибо Вам за то, что доходче объясняете.
Надеюсь поймете на Украинском! Дякую за рецепт! Сьогодні нарешті приготував! Готувалася 2 години, часник забув положити. СТРАВА Супер!!! ВИ ПРАВІ, чим довше готується і при меншому вогні тим смачніше!
Приготовил, друг который не понимает в блюдах, говорит что это же БОРЩ.
Вот дела.. Я столько лет готовила димламу, а это оказывается басма! Пойду смотреть как готовится димлама... Спасибо Вам огромное! Я бы так и не узнала о своём заблуждении, если бы не Вы...
Мы живём в России, но очень любим зирру, кладём её во все мясные блюда, перетерев пальцами, чтоб она отдала больше аромата, эта приправа-бомба, недавно её мы открыли для себя)
Та блин, пока досмотрел до конца, чуть слюной не захлебнулся!
У вас самая четкое красивое видео, красивая подача, приятно смотреть!
Спасибо за отличные рецепты. Один вопрос у меня остался- этот рецепт довольно сильно отличается от книжного, ( про Казан). Если можно,объясните пожалуйста почему.
Добрый позитивный умелый знаем молодца!!!
Всегда восхищаюсь вашей работай! Здоровья ваши рукам,
ВЫ ПРЕКРАСНЫЙ КУЛИНАР .У ВАС ЗОЛОТЫЕ РУКИ И ОЧЕНЬ ДОБРЫЕ И ЧИСТЫЕ ПОМЫСЛЫ .НО КАК ПРИЯТНО СЛУШАТЬ ВАС ВЫ НАСТОЛЬКО ИНТЕРЕСНО ВСЕ РАССКАЗЫВАЕТЕ ЧТО ЭТО ТРУДНО ПЕРЕДАТЬ СЛОВАМИ .ВЫ ПРЕКРАСНЫЙ ЧЕЛОВЕК СТАЛИК .
Люблю баранину и умею ее готовить. Те, уточнены любил баранину после угощений в нашем доме забывают про свинину. Мой муж готовит шашлык так, что никто не верит, что нет специальных секретов для его приготовления. Уверена, что после этого блюда наши гости просто не захотят уходить из нашего дома 🤣. Спасибо 🙏🏻
Спасибо за ,,Успехов в труде!"
Да про водку правильно сказал надо пить для настроения чтобы поднять забыть деньги
Молодцы настоящий мужик так надо жить некоторое пожилые мужчины сейчас тратить время на деньги на любовьницу на семью хер положить
у нас на работе есть шаурмишка там узбечка готовит всегда на обед или первое или второе я говорю сделай завтра басму она а что это за блюдо я такой не знаю. теряються у них традиции многие приехав в росиию
Готовил такое блюдо и капуста, действительно, оказалась самая вкусная! А если приготовить басму в чугунке и русской печи? Кто то пробовал?
это же сырне, казахи такое тож готовят, очень вкусно
Есть казан кабаб!
Здоровья Вам Сталлик!!!
Ай Красиво, Вкусно и подача прекрасная материала.
Сегодня готовил басму по этому рецепту в казане на печи, только использовал свинину . Семья довольна, гости в восторге, мясо получилось очень нежное👍 гости попросили завернуть немного с собой))) спасибо за рецепт!)))
long live great tatarstan!
Огромрое Спасибо за ваши уроки.Вы хороший учитель-повар высш.категории.Это вы дорогой второй Махмудов для нашей семьи.
Как всегда восхитительно!!! Только ела Шурпу по вашему рецепту, мужу так нравиться это блюдо, что уже 3 недели его готовлю, вот решила, что пора менять, буду Далму и Басму готовить! Так понравились Узбекские блюда, что полюбили баранину и теперь она всегда у нас есть, а Шурпа муж говорит, что это самое вкусное блюдо какое он ел! Огромная благодарность за ваши рецепты!
Уважаемый Сталик,как вам удалось похудеть,неужели вы перестали есть свои,приготовленные шедевры?
Я так вас уважаю
El Perú es el país de origen de papas, tomates, pimientos y berenjenas ,entre otras especies. Su aporte a la alimentación mundial es inmenso. Reconocerlo no estaría demás. Sin ellas no habría BASMÁ.
Все знают, что эти овощи родом из Америки. Но данное видео об узбекском блюде, а не о происхождении продуктов. Todo el mundo sabe que estas verduras son de América. Pero este video trata sobre un plato uzbeko, no sobre el origen de los productos.
Спасибо Сталик. За ваши труды.очень интересные и познавательные видео.
В очередной раз пересматриваю и паралельно готовлю. Просто отличное блюдо товарищ Сталик. Спасибо Вам огромное!
Ассаломуалайкум !!! Я узбек блогадорю вам за все. Пусть Аллах даёт вам долгие счастливый жизнь. Желаю вам успехов
АЛЛАХ ДЖАНЫНЫЗЫ САГ ЕЛЕСИН
Сверху на капусту можно еще положить зеленое яблоко (сорта Симиренко), мы это блюдо готовили давно, как себя помню, называли это блюдом бухарского эмира.
Это шедевр !!!
Как-то накормил немцев . Это было что-то. Съели всё даже листы капусты и чеснок. 🙂.
Очень люблю это блюдо МММ...
Здоровое красивое,уверена вкусное блюдо.вы мастер своего дела,спасибо за рецепт
Господи !как это вкусно,я все сделала как вы, ииии получилось просто безумно вкусно и красиво. Спасибо огромное за рецепт !))))
ЗДРАВСТВУЙТЕ СТАЛИК!!!! УЧУСЬ ПОСТОЯННО. ХОЧУ ВАШИ КНИГИ КУПИТЬ!!!! ПОЖАЛУЙСТА!!!! Я УЖЕ НЕ РАБОТАЮ УЖЕ НА ПЕНСИИ И ВРЕМЕНИ ДОСТАТОЧНО ГОТОВИТЬ. ХОЧУ ПРОБОВАТЬ ВСЕ ТО, ЧТО ВЫ ГОТОВИТЕ. ПОЖАЛУЙСТА!!!!
Некоторые приходят на канал Сталика как на круглый стол, а на самом деле обсуждать ничего не нужно: смотрите, слушайте и мотайте на ус. А за мастер-класс по фотоискусству - отдельное спасибо!
Добрый день. Ну собственно - это своеобразные щи: мясо, капуста, картошка морковка и томаты: результат ожидаемый. Да и про эмира : всегда удивлялся тому факту, что когда варят компот, то выбразсыввют ягоды, а когда маринуют или солят овощи, то выливаются рассол. Я лично рассол больше овощей уважаю.
Молодец Сталик.
Если нет курдюка., то сколько масла наливать?
да немножко
саламалекум дорогой Сталик пишу тебя из города Горловки я ежедневна листаю твои видики и иду готовит очередной блюда хатя меня кушать нелзя я проста угошшаю друзей родсвенников . почему нелзя ? рак уменя
Спасибо что показываете рецепты...ваша подача оч классная буду повторять
Здрасте уважаемый , делал басму в кастрюле получилось, супер щя надо пробовать в казане, рецепт супер
Сталик. ВЫ бог!!
Сталик, Вы Бог!!!
Михал Натаныч хорошо научил😋
Очень вкусно, узбекская кухня одна из самых лучших в мире это точно 👍👍👍!!!
Спасибо!
Огромное спасибо за ваш подход и труд, я считаю что готовить любую еде нужно с душой и хорошим настроением,то что вы и делаете.низкий вам поклон за ваш большой труд.
Бесподобное блюдо!!!! Такое сочетание вкусов!!! Потрясающе! Очень вкусно!!! Спасибо, огромное удовольствие!!!!
Сталик великий мастер.хороший собеседник.и просто хороший человек!!
сталик вы просто гений я очень внимательно просмотрел и прослушал ролик я от интересса чуть не ровалился в тот ваш казан спасибо вам большое дай вам бог здоровья
Спасибо за Ваш труд - за прекрасные рецепты!
Спасибо вам огромное. Здоровья вам крепкого
Спасибо бальшое сразу сматрю и готовлю,я начинающий повар и меня увлекает узбекская кухня 👍👍👍здоровье тебе и щастье
👍👍👍👍👍
Приготовлю на днях, а то наложницы скучают)
Сапрама тоже даёт цвет
Казан кавоп
Молодец Браво!!!
Сталик, скажие как профессионал своего дела, чем можно заменить курдюк? Не только в этом блюде, во многих других где он применяется. А то у нас в Германии с этим крайне тяжело Его практически не достать. Можно ли заменить его чем то что максимально приближенный к нему вкус даст? Спасибо
В редакцию пишут: нам очень понравился рецепт салата из авокадо с креветками! Но авокадо у нас не было и мы заменили его картошкой, а креветки заменили салом, жареным с луком, но тоже получилось очень вкусно! Курдюк - это скопление бараньего сала в области хвоста. В Германии не продают курдюк, но в турецких магазинах сколько угодно баранины. Жир с любой части туши имеет почти тот же вкус.
Одна беда, у нас в Германии практически не достать курдюк :(
Скажите где можно купить Ваши книги в Европе?
stalic.ru
Глаз радуется,глядя на ваши шедевры.Вы истинный мастер кулинарного искусства.Спасибо Вам за мастер-класс!
Сталик ,большое вам спасибо!!!
Вкуснейшее блюдо и замечательная интересная подача материала! Смотрела с удовольствием! Спасибо Вам большое за ваш канал!
Я ещё ничего из рецептов Сталика не готовила -- НО буду обязательно готовить ..Все блюда просто СУПЕР
Какой объём у казана в котором готовите?
Я восторге! Это получился шедевр а не просто блюдо. Счастья и здоровья хозяину программы.
Сталик доброго вам здоровья и долгих лет жизни
Книги очень хорошо. Лучше чем видео для приготовления ничего нет.
Красотища!!! 💣💥Вкуснятища!!!Талантище!!!💓🙏 Спасибо!!!
Слушала как песню! Спасибо огромное за знания!
Сталик, привет! Сегодня приготовил басму по Вашему рецепту, за одним исключением: вместо казана я использовал глинянные горшочки! Получилось отлично, в казане у меня всегда была проблема с тем, что сразу все съесть не успеваем, а капуста после перемешивания растворяется и при повторном разогреве превращается в кашу; Горшочек порционный, его можно наготовить на день вперед, при этом капуста не растворится. Делюсь с Вами решением для небольшой семьи ) Спасибо за отличные видео!
Добрий вечір Сталіну, хоч не готую та люблю Вас слухати. Приємний спокійний голос, повчальне відео, інтер’єр кухні незвичайний, вірю що приготовлена Вами страва запашна та смачна. Під час перегляду просто відпочиваю. Дякую. Молодець. Відчувається любов до страв та до роботи.
А в таджине можно сделать басму?
конечно
Уважаемый Сталик, чем отличается Басма от Дамлямы? Одни и те же продукты
Круто
Сегодня буду готовить .спасибо вам ! Что вы есть у меня .
Уважаемый. Стали, хочу рассказать вам тоже легенду. Однажды. Ходжа. Насреддин пришёл в гости к музыканту. Он целый день показывал и рассказывал про разные инструменты, наконец спрашивает у. Насреддин, какая музыка ему понравилась, на что он ответил.,, мне нравится музыка, когда шумовка о край казана стучит,, 😂
Я не поняла в какой момент включать огонь?
Готовил это блюдо не раз, это очень вкусно.
5
Очень интересно. Удачи Вам!!!👍💖
У меня слюнки,как у собачки Павлова! Ох!Ох!Ох! Ах!Ах!Ах! как я вкусняшка,!
Глубокоуважаемый,Сталик,я очень ,очень давно смотрела ваши передачи,и была восхищена вашим приготовлением,рассказом, КПК вкусно вы передаёте вкус блюда. Спасибо,вам огромное за ваше вкусное творчество. Здоровья,вам,вашей семье. И как у нас говорят: Мир вашему дому и вашей стране,!
Уверена, что у вас дома, дорогой и уважаемый Сталик, есть килограммовые гантели, в целлофановый мешочек...И пресс готов ! ( на крышку)
Какая свежая, блистательная идея.
Красавчег)
Посмотрел видео, как будто в узбекском ресторане побывал Рахмат
Кардаш Сталик)) скажи пожалуйста где и как купить Вашу книгу?
stalic.ru
Мы любим борщ ,а это блюдо схоже с ним, значит понравится многим.
Сталик, уважаемый! Послушав о том, как Вы сделали дизайн обложки, я в легком шоке. Браво, во всем сделано от души!
Сталик,огромное спасибо за ваши видео.Я только недавно познакомилась с вами.Приготовила печень по вашему рецепту,все получилось.Семья была в восторге.Теперь приготовлю Басму.Раньше никогда не готовила узбекские блюда,кроме плова.Еще раз боагодарю за вашу роботу.Здоровья вам и всех благ!
Всегда восхищаюсь им!
Сталик не только супер кулинар,но и очень интересный рассказчик,слушать и смотреть его видеоролики одно удовольствие.Дай аллах тебе всего наилучшего!!!✋